Recette corse gratin de courgettes.

Ingrédients :

recettes corses, gratin de courgettes
6 belles courgettes,
1 bouquet de thym frais,
6 petites tomates fermes,
1 pincée de curry,
1 pincée de cumin
6 oeufs,
6 cuillerées à soupe de crème épaisse,
30 g de beurre,
sel, poivre.
2 gousses d'ail

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Faites ouvrir et nettoyer les coquilles Saint-Jacques par votre poissonnier.
Suivant leur grosseur et la présence du corail prenez-en deux ou trois par personne.
Laver les courgettes, les couper en fines rondelles. éplucher les tomates, les couper en rondelles. et hacher les gousses d'ail.
beurrer un plat à gratin et le frotter avec une demi-gousse d'ail.
Battre ensemble les oeufs, la crème, les épices, le thym émietté et le reste d'ail haché. Saler et poivrer.
Alterner dans le plat à gratin rondelles de courgettes bien serrées et rondelles de tomates.
Precuire ces légumes 5 minutes au four à 200'C (th. 7) avant de verser le mélange oeuf/crème par-dessus.
Remettre au four 20 minutes.

Couteaux Corses Padovani

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Les couteaux Padovani sont des couteaux corses issus de la tradition coutelière insulaire et sont fabriqués entièrement à la main par Manu Padovani l'un des couteliers corses les plus attachés aux valeurs et aux traditions séculaires de l'île.

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