Recette corse Beignets de courgettes-fleurs

Ingrédients :

recettes corses,Beignets de courgettes-fleurs

Ingrédients :
pour 6 personnes

12 petites courgettes avec leur fleur
1 dl de bière,
1 dl d'eau,
2 pincées de levure,
125 g de farine,
2 pincées de sel,
1 jaune d'oeuf,
huile pour friture

Retirer délicatement le pistil des fleurs sans les détacher des courgettes. Essuyer les courgettes et couper l'extrémité opposée à la fleur. Versez l'eau et la bière dans une terrine, fouetter, ajouter le jaune d'oeuf, fouetter encore, verser la farine et la levure en les tamisant, saler et fouetter encore quelques secondes. Faire chauffer l'huile dans une bassine, plonger les courgettes avec leur fleur dans la pâte et aussitôt après dans la friture, les faire cuire 1 ou 2 minutes, les retirer de la friture à l'aide d'une écumoire, les poser sur du papier absorbant et servir aussitôt.

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